Pages

måndag 30 juli 2012

Saffransbiscotti

(Cantuccini heter kakorna för att vara exakt. /Språkpolisen)
Passade på att baka saffransbiscotti när jag var hemma hos mamma i Värmland i förra veckan. Har velat testa det så länge men dragit mej lite för det eftersom det verkade så krångligt. Det var det verkligen inte.

Letade upp en glasburk i mammas skåp.

Det var jätteenkelt och det skulle inte gräddas i all evighet (som jag av någon anledning fått för mej). Hysteriskt goda blev biscottisarna också. De var så goda att jag var tvungen att baka en sats till när jag kom hem till Göteborg.

Hade minsann en fin glasburk till skorporna jag också.

Man borde ha allt i glasburk, det är ju så fint. Sambon plockade med sej några till jobbet så jag fick hälsningar därifrån att de var uppskattade.


Saffransbiscotti
100 g smör
0,5-1 g saffran
 2 st ekologiska ägg
 1,5 dl strösocker
 5 dl vetemjöl
 1,5 tsk bakpulver
 1,5 dl lätt hackad sötmandel


Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran (jag använde den mindre mängden), häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med sötmandeln och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter i 175 grader.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i ca 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).